Beschreibung
Der trockene Rotwein “Poggio Civetta” vom Familienweingut Rosetti wird in dritter Generation hergestellt.
Als Governo wird das traditionelle Verfahren bezeichnet, bei dem etwa 10% der Trauben getrocknet und dem vergorenen, jungen Wein erst Ende November zur zweiten Gärung hinzugefügt werden.
Vor der Abfüllung reifte der Governo von Rossetti 5 Monate lang im Holzfass.
Geschmacklich besticht der Wein durch seine kräftige Säure und das weiche Mundgefühl
Der Wein hat ein kräftiges Tanningerüst und weist Aromen von Vanille und roten Früchten auf.
Hinzukommt die würzige Note des Sangiovese, der Anklänge von Pfeffer und Waldboden mit sich bringt.
Durch seinen kräftigen, fruchtigen Geschmack passt dieser Wein sehr gut zu gegrilltem Fleisch, deftiger Pasta, Eintöpfen und gereiftem Käse.
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