Beschreibung
Poggio Civetta
Das Weingut liegt in Nähe von Florenz mitten in der Toskana. Sie produzieren traditionelle toskanische Weine mit modernem Geschmacksprofil, wobei sie viel Wert auf Fruchtigkeit und Frische legen. Bei dem traditionellen Governo-Verfahren werden 10% der Trauben getrocknet und erst zur zweiten Gärung dem jungen Wein zugegeben. Der Wein reift für fünf Monate im Holzfass bevor er abgefüllt wird.
Geschmacklich zeichnet sich der Wein durch seine Säure und würzige Art sowie das weiche Mundgefühl aus. Die Tannine treten kräftig hervor und es lassen sich Aromen von Vanille sowie Brombeeren und Kirschen wahrnehmen. Für Noten von frischem Waldboden und Rauch sorgt der Sangiovese.
Passende Speisen
Der Governo Poggio Civetta passt besonders gut zu gegrilltem Fleisch, deftiger Pasta und Eintöpfen.
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