Weintipps für den Herbst
Viele werden es nicht gerne hören, dass wir jetzt schon vom Herbst sprechen.
Wie jedes Jahr war der Sommer viel zu kurz und der Herbst hält zu schnell und plötzlich Einzug. Aber auch der Herbst hat seine schönen Seiten, neben den sich färbenden Blättern gibt es einige Herbstgerichte, welche sich super durch einen passenden Wein ergänzen lassen. Welche das sind und welcher Wein dazu passt, erfahrt Ihr in diesem Artikel.
Herbstklassiker: Pilze
Der Herbst ist die Jahreszeit der Pilze. Der wohl bekannteste und am häufigsten vorkommende Speisepilz ist der Champignon. Geschmacklich ist dieser Pilz sehr mild, weswegen der dazu gereichte Wein ebenfalls mild und dezent sein sollte. Vor allem Weißburgunder oder Silvaner passen zu dieser Beschreibung, denn aus diesen Rebsorten werden meist leichte Weißweine mit eher zarten Fruchtaromen gemacht.
Steinpilze und andere aromatische Pilze sollten hingegen mit einem charaktervollen Wein genossen werden. Zum Beispiel ein würziger grüner Veltliner oder auch ein Sauvignon Blanc passen besonders gut zu solchen Pilzen.
Kürbis in allen Variationen
Kürbisse sind im Herbst nicht wegzudenken. Egal ob als Dekoration oder in der Küche, der Kürbis ist ein stetiger Begleiter im Herbst.
Eine sehr beliebte Möglichkeit, einen Kürbis zuzubereiten ist ihn zu einer Kürbissuppe zu verarbeiten. Dazu passen zum Beispiel trockene weiße Burgunderweine, wie zum Beispiel ein Grauburgunder oder Chardonnay. Wenn die Suppe etwas schärfer ist, kann auch ein halbtrockener Weißweine, aufgrund der Harmonie der Süße und Schärfe, gewählt werden.
Als Beilage kann der Kürbis mit einem Weißburgunder oder Silvaner serviert werden. Diese Weine sind eine tolle Ergänzung für den Geschmack des Kürbisses. Dabei wird der Geschmack des Gerichts nicht überdeckt sonder die feinen Fruchtaromen des Kürbisses besonders hervorgehoben.
Aber auch als Dessert eignet sich der Kürbis hervorragend. Zu einem Kürbiskuchen kann zum Beispiel ein Riesling serviert werden. Dabei sollte jedoch ein milder oder edelsüßer Wein gewählt werden, damit er in Kombination mit der Nachspeise nicht zu bitter schmeckt und das Dessert gut ergänzt wird.
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