Beschreibung
Der Morari Valpolicella vom Weingut Torre d´Orti
Nur wenige Kilometer von Verona entfernt, im malerischen Marcellise, wird auf dem Weingut Torre d´Orti, das zusammen mit La Prendina und Cavalchina den Gebrüdern Piona gehört, der Valpolicella Ripasso kultiviert. Dieser Wein stellt eine Verbindung zwischen dem traditionellen Valpolicella und dem intensiveren Amarone dar und reflektiert die jahrhundertealte Weinbaukultur der Region. Aus Trauben, die auf den für diese Gegend typischen roten Böden wachsen, entsteht nach einer sorgfältigen manuellen Lese und einer speziellen Gärungstechnik, die die Trestern von Amarone und Recioto einbezieht, ein Wein von besonderer Komplexität und Tiefe.
Optisch zeichnet sich der Valpolicella Ripasso durch eine intensive Farbe aus, während das Bouquet eine Fülle von fruchtigen Noten wie Sauerkirschen, Himbeeren und roten Johannisbeeren, kombiniert mit würzigen Elementen von Gewürzen und Leder, offenbart. Diese Aromenvielfalt wird am Gaumen mit einem vollen Körper, weichen Tanninen und einem lang anhaltenden Abgang fortgesetzt, was den Wein warm und ausgeglichen macht.
Passende Speisen
Der Valpolicella Ripasso ist besonders geeignet für den Genuss zu kräftigen Fleischgerichten wie Ragouts, Eintöpfen oder einem herzhaften gegrillten T-Bone-Steak sowie zu gereiftem Käse.
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