Gavalas Winery: Eine Geschichte von Tradition und Qualität
Gavalas Winery, ein historisches Weingut, liegt im traditionellen Dorf Megalochori auf der Insel Santorini. Dieses Steinhaus war einst eine alte Canava-Weinkellerei, die die traditionelle Architektur des antiken Thira widerspiegelt. Mit Respekt vor der lokalen Kultur hat Gavalas Winery alle ursprünglichen Bereiche der Kellerei, wie Keller, Traubenstampfräume und alte Eingänge, beibehalten.
Modernisierung und Technologie
Gleichzeitig hat Gavalas Winery einen modernen Bereich mit High-Tech-Ausrüstung geschaffen, um hochwertige Weine zu produzieren. Heute produziert das Weingut zehn verschiedene Etiketten mit dem Ziel, die Komplexität des Terroirs von Santorini auszudrücken.
Einzigartige Rebsorten und Terroir
Santorini beherbergt etwa 40 verschiedene einheimische Rebsorten, die auf den 1.300 Hektar der Inselweinberge wachsen. Die edelste Sorte ist Assyrtiko, die 75% der gesamten Weinberge der Insel bedeckt. Neben Assyrtiko verwendet Gavalas Winery auch andere Sorten wie Aidani, Athiri, Mavrotragano und Mantilaria zur Herstellung von trockenen und süßen Weinen.
Klima und Anbau
Das Klima von Santorini ist gekennzeichnet durch milde Winter, gefolgt von langen, heißen Sommern. Die geringe Niederschlagsrate und die starken Winde führen zu einer sehr niedrigen Ernte, die normalerweise etwa 3000 kg/ha beträgt. Um die Produktion vor den Winden zu schützen, werden die Reben in einer niedrigen Korbform, genannt Kouloura, beschnitten. Gleichzeitig helfen hohe Feuchtigkeitswerte dem Boden, nachts Wasser aufzunehmen und es tagsüber an die Rebe zurückzugeben.
Boden und Umwelt
Der Boden ist eine Mischung aus Lava und vulkanischer Asche. Dieser vulkanische Boden fehlt an organischer Substanz, was ihn widerstandsfähig gegen Krankheiten macht. Ein weiterer wichtiger Faktor ist, dass die Weinberge von Santorini nie von der Reblaus betroffen waren. Als Ergebnis wurden die Weinberge der Insel nie neu bepflanzt, was sie zu einem der ältesten der Welt macht.
Globale Verbreitung
Die Weine von Gavalas Winery werden nun in ganz Griechenland vertrieben und in viele internationale Märkte wie die USA, Japan, Zypern, Belgien und das Vereinigte Königreich exportiert.
Fazit
Gavalas Winery ist mehr als nur ein Weingut. Es ist ein Ort, an dem Tradition und Moderne aufeinandertreffen, um außergewöhnliche Weine zu kreieren, die das einzigartige Terroir von Santorini widerspiegeln. Mit einer reichen Geschichte und einem Engagement für Qualität hat Gavalas Winery seinen Platz als führendes Weingut in Griechenland und darüber hinaus verdient.
